Conservas são preparos curingas, seja para acompanhar sanduíches, torradinhas ou até refeições completas. A conserva de maxixe combina sabores suaves e textura similar ao pepino. Coentro, gengibre, pimenta-do-reino e vinagre são alguns dos ingredientes que tornam esse preparo irresistível!
Ingredientes
1,2kg
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de começar, lave o maxixe em água corrente e coloque sobre a mesa todos os ingredientes que você vai precisar;
Receiteria
Em uma tábua, corte as duas extremidades do maxixe e raspe sua superfície para remover os espinhos. Depois, fatie em rodelas finas;
Receiteria
Transfira as rodelas para um vidro hermético esterilizado e reserve enquanto prepara o líquido da conserva;
Receiteria
Em uma panela média no fogo alto, coloque a água, o vinagre, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino em grãos, o coentro e o gengibre descascado e fatiado. Misture até dissolver o sal e o açúcar, e cozinhe até levantar fervura;
Receiteria
Desligue o fogo e despeje o líquido no vidro da conserva até cobrir as rodelas de maxixe;
Receiteria
Utilize uma concha ou colher para afundar e retirar as bolhas de ar;
Receiteria
Tampe, aguarde esfriar em temperatura ambiente e leve para a geladeira somente quando estiver frio. Reserve por cerca de 2 dias antes de consumir;
Receiteria
Sirva a conserva de maxixe com pães ou no almoço e jantar. Bom apetite!
Baixa em calorias, é uma boa opção para quem busca leveza na alimentação. Oferece potássio, favorecendo a saúde cardiovascular. O sódio merece atenção, especialmente para aqueles com restrições dietéticas nesse mineral. Saborear sem exagero é a dica!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.1g
0.2%
gorduras saturadas
0g
0%
colesterol
0g
0%
sódio
152.5mg
6.4%
carboidratos
6.3g
2.1%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
1.3g
2.6%
proteínas
0.4g
0.8%
vitamina C
6.4mg
7.1%
cálcio
14mg
1.1%
ferro
0.22mg
1.6%
potássio
68.1mg
1.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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A conserva fica suave e muito crocante. Na geladeira, dura até 20 dias, mas confira o aspecto, gosto e cheiro para garantir a qualidade. Também é importante que o pote tenha sido devidamente higienizado para garantir uma boa fermentação.
Esterilização dos Utensílios
Para esterilizar o recipiente e demais utensílios que usar no preparo, deixe-os submersos em água fervente por 15 minutos. Retire e deixe secar sobre um pedaço de papel-toalha.
Substituições e Variações
Aqui, usamos 1 xícara de chá de cada tipo de vinagre, mas você pode usar 2 xícaras do mesmo tipo, se desejar. As especiarias utilizadas podem ser substituídas por pimenta calabresa em grão ou semente de mostarda. Com certeza, você terá um resultado bem saboroso.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
