Conserva de pimenta-biquinho

Ingredientes

• 200 gramas de pimenta-biquinho fresca
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de vodca ou cachaça
• 1 colher de café de sal
• 3 folhas de louro
• 3 dentes de alho em lâminas grossas
• 1 xícara de café de água
• Vinagre de álcool
• 1 punhado de pimenta-do-reino em grãos

Modo de preparo

1. Higienize as pimentas-biquinho e remova os cabos.
2. Leve ao fogo em uma panela com 500 ml de água fervente por 30 minutos.
3. Escorra as pimentas e transfira para uma vasilha com água gelada e gelo.
4. Deixe ali por alguns minutos e, novamente, escorra as pimentas.
5. Seque com um guardanapo e reserve.
6. Em uma panela, coloque a água, o sal, a vodca e a pimenta-do-reino.
7. Cozinhe até levantar fervura, mexendo sempre.
8. Em um vidro esterilizado, intercale camadas de pimenta-biquinho, alho fatiado e folhas de louro, até acabarem os ingredientes.
9. Despeje o líquido fervido por cima de tudo e complete com vinagre até cobrir as pimentas.
10. Conserve na geladeira.

Receita de @ludare