Coxinha de frango com Catupiry

Modo de preparo do recheio

1. 

   Receiteria

   Em uma panela de pressão, adicione o frango, a cebola, o alho, o caldo de galinha, o shoyu, o molho de tomate, a mostarda, o sal, a pimenta e cubra com água;
2. 

   Receiteria

   Tampe a panela, deixe pegar pressão e conte 20 minutos;
3. 

   Receiteria

   Coe a água e reserve ela (para usar no preparo da massa);
4. 

   Receiteria

   Desfie o frango e separe cerca de 1 xícara de chá para o recheio. O restante você pode congelar para outro preparos;
5. 

   Receiteria

   Acrescente o Catupiry, a salsinha e misture bem. Reserve.

Modo de preparo da massa

1. 

   Receiteria

   Em uma panela, adicione a água que o frango foi cozido, a manteiga, o sal e deixe ferver;
2. 

   Receiteria

   Assim que ferver e a manteiga derreter por completo, diminua o fogo, acrescente a farinha e vá misturando até formar uma massa e começar a desgrudar da panela (deixe cozinhar bem para que não fique com gosto de farinha crua);
3. 

   Receiteria

   Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar (cuidado para ela não formar vapor e amolecer. Por isso vá trocando ela de lugar);
4. 

   Receiteria

   Assim que mornar, sove a massa por alguns minutos até ela ficar bem lisinha;
5. 

   Receiteria

   Pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinhas;
6. 

   Receiteria

   Vá abrindo as bolinhas, achatando elas nas mãos, coloque um pouco do recheio e feche moldando em formato de coxinha;
7. 

   Receiteria

   Passe as coxinhas na água gelada e depois empane na farinha de rosca;
8. 

   Receiteria

   Frite elas em óleo bem quente;
9. 

   Receiteria

   Agora é só servir. Bom apetite!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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