Quem gosta de economia, chega mais! O cream cheese caseiro fica muito barato, além de entregar textura, sabor e consistência. O melhor de tudo: você pode temperar com ervas de sua preferência. Vai bem com uma torradinha, recheios, preparos salgados e doces.
Ingredientes
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Modo de preparo
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O ponto de pomada é quando a manteiga está entre 15 ºC e 32 ºC, flexível, porém ainda consistente e cremosa. Para obter esse ponto, deixe a manteiga fora da geladeira por meia hora, ou leve ao micro-ondas por 10 segundos;
Receiteria
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Em uma panela funda, despeje o leite e leve ao fogo alto;
Receiteria
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Assim que o leite começar a ferver, abaixe o fogo. Adicione o vinagre e fique mexendo;
Receiteria
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Quando o leite começar a talhar, desligue o fogo. Deixe o leite descansando até ele talhar completamente e amornar;
Receiteria
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Passe o leite talhado por um coador de voal (próprio para queijos), ou use um pano de algodão - a fralda é uma ótima opção. Uma peneira comum não vai funcionar, pois possui buraquinhos largos. Aperte bem o leite talhado para retirar todo o soro;
Receiteria
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Descarte o soro. Transfira a massa do leite talhado para o liquidificador. Acrescente a manteiga, o creme de leite e o sal. Bata até formar um creme liso e homogêneo;
Receiteria
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Despeje em um recipiente, se preciso, acerte o sal, tampe e leve para a geladeira por, no mínimo, 6 horas;
Receiteria
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A consistência fica ótima e a manteiga deixa o cream cheese com uma aparência brilhosa. Aprovadíssimo!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 117.7
| Gorduras totais | 9.4g | % |
| Gorduras saturadas | 2.8g | % |
| Sódio | 98.2mg | % |
| Carboidratos | 4.7g | % |
| Fibras | 0g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.9g | |
| Proteínas | 2.9g | % |
| Vitamina C | 0.6mg | % |
| Cálcio | 95.8mg | % |
| Ferro | 0.1mg | % |
| Potássio | 123.5mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção para adicionar cremosidade, com aporte de cálcio benéfico para ossos fortes. Vale atenção ao teor de lipídeos e sódio, saborear sem exagero. Uma pitada de proteína complementa o perfil nutricional.
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Cream cheese com erva finas fica uma delícia e muito aromatizado! Adicione suas preferidas, como alecrim, tomilho ou folhinhas de orégano. Meio dente de alho, sem o miolinho, também dá muito sabor ao preparo – essa opção é um ótimo recheio para sanduíches e tortas salgadas.
É possível substituir o vinagre por suco de limão – a mesma quantidade. Se acontecer do leite não talhar completamente, basta adicionar um pouquinho mais de vinagre. Cuidado para não exagerar.
Além de ser uma ótima opção para comer com torrada e pão, o cream cheese é a base para vários pratos salgados e doces, como o cheesecake. Fica perfeito com goiabada, doce de figo e compotas. Em receitas, substitui muito bem o requeijão.
Além de ser muito mais barato do que as opções industrializadas, o cream cheese caseiro reduz o consumo de conservantes e aromatizantes artificiais. Conserve na geladeira por até 7 dias.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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