Croquete de batata com queijo

Ingredientes da massa

• 3 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha sem sementes
• Cebolinha picada a gosto
• 5 colheres de sopa de farinha de rosca
• Mussarela cortada em palitinhos a gosto

Ingredientes para empanar

• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 20ml de água
• Farinha panko
• Óleo (para fritar)

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Em um recipiente grande, adicione as batatas cozidas, o ovo, o sal, a pimenta-dedo-de-moça, a cebolinha e misture bem;
   
   

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3. Acrescente a farinha de rosca e misture, com as mãos, até chegar no ponto de modelar;
   
   

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4. Passe óleo nas mãos, pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque o queijo no meio, feche formando um rolinho e aperte nas pontas;
   
   

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5. Repita o processo com toda a massa;
   
   

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6. Em uma tigela, coloque o ovo, o sal, o vinagre, a água e bata bem;
   
   

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7. Empane os croquetes passando na mistura de ovo e depois na farinha panko;
   
   

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8. Frite eles em óleo bem quente até dourar. Agora é só servir!
   
   

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