Cupcake de limão com amêndoas

Modo de preparo da massa

1. Bata a manteiga, o açúcar, a ricota, as gemas e as raspas de limão na batedeira.
2. Adicione a farinha de amêndoas e o fermento.
3. Bata as claras em neve e incorpore na massa.
4. Despeje em forminhas de cupcake untadas.
5. Asse em forno a 160 °C até dourar.

Modo de preparo do frosting

1. Coloque todos os ingredientes, menos os mirtilos e as raspas de limão, na batedeira.
2. Bata por 2 minutos.
3. Coloque em um saco de confeitar.
4. Decore os bolinhos já frios.
5. Finalize com mirtilos e raspas de limão.

receita de @auladeconfeitaria