Modo de preparo do recheio

Receiteria

Comece regando uma frigideira com azeite e doure a cebola e o alho;
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Acrescente o frango desfiado e tempere com colorau, sal, pimenta e 1 xícara de chá da água do cozimento do frango;
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Assim que a água evaporar, coloque o fogo em médio e deixe cozinhar até engrossar. Reserve;
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Em uma vasilha, bata o ovo com o auxílio de um fouet;
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Adicione o restante da água de cozimento do frango, o creme de leite, o requeijão e a farinha de trigo. Mexa bem;
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Despeje a mistura no frango. Mexa em fogo médio até ficar bem cremoso;
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Desligue o fogo, acrescente a salsinha, a cebolinha e reserve.

Modo de preparo da massa e finalização

Receiteria

Em um recipiente coloque a manteiga, a farinha de trigo, o ovo e misture, utilizando as mãos, até formar uma farofa;
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Coloque a água, o sal e misture novamente com as mãos até forma ruma massa homogênea e macia;
Receiteria

Transfira a massa para uma bancada limpa e separe em 2 partes, sendo uma representando 1/3 da massa e a outra 2/3;
Receiteria

Divida as duas partes em 20 pedaços menores;
Receiteria

Utilize 20 pedaços da massa de 1/3 para forrar as forminhas das empadas. É importante que a massa ultrapasse um pouco a forma nessa etapa;
Receiteria

Pincele a clara do ovo na borda das empadinhas;
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Recheie cada uma das empadas com o creme de frango, desta vez sem ultrapassar a lateral da forminha;
Receiteria

Pegue os outros 20 pedaços e abre-os com um rolo, formando discos;
Receiteria

Tampe as empadinhas com esses discos de massa, apertando bem as laterais para sair o excesso de massa;
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Pincele as empadinhas com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 50 minutos;
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Está pronto. Sirva e bom apetite!

anote aí...

Não sabe qual forminha utilizar para preparar as empadinhas? Aqui, utilizamos forminhas de 6 cm de boca x 3,5 cm de fundo x 2 cm de altura.
Se você é fã de empadão, você pode utilizar essa mesma receita de massa e recheio para fazer essa outra versão. Basta apenas abrir a massa em um refratário, ajeitar, rechear e depois tampar ela.
Caso queira, após assadas, as empadas podem ser congeladas por até 3 meses.
E se você quiser aprender uma versão mais prática, venha conferir esta empadinha de frango fácil e deliciosa.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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