Escondidinho de carne moída com batata simples

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 11/10/2024

6 a 8 porç.

60min

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Cadê? Tá escondidinho. A piada não tem graça, mas o escondidinho tem uma camada secreta de recheio, envolta em um purê de batata com manteiga e, para gratinar, queijo mussarela. Um prato econômico que entrega muito sabor. É de comer sorrindo e repetir.

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Modo de preparo da carne moída

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Regue uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho;
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Adicione a carne moída e mexa bem para que fique bem soltinha;
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Acrescente o sal e a pimenta e deixe refogar;
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Coloque a azeitona, a salsinha, a cebolinha e o molho de tomate. Deixe cozinhar até reduzir um pouco e reserve.

Modo de preparo do purê e finalização

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Em um recipiente, amasse bem as batatas até formar um purê;
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Coloque a manteiga para derreter em uma panela e tempere com sal e pimenta;
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Adicione o purê de batatas, coloque um pouco do leite e mexa;
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Vá adicionando o restante do leite aos poucos, até a massa ficar bem homogênea e cremosa;
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Em uma travessa, coloque uma camada fina de purê;
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Por cima disso, faça uma camada de carne moída;
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Finalize colocando o restante do purê, a mussarela, o orégano e leve ao forno preaquecido a 180ºC até o queijo gratinar;
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Agora é só servir o seu delicioso escondidinho de carne moída com batata simples. Bom apetite!

anote aí...

Uma dica para o seu escondidinho ficar mais saboroso é, logo após amassar as batatas, você pode passá-las também em uma peneira, a fim de obter um purê mais lisinho.

Você também pode adicionar uma camada de batata palha por cima na hora de servir para um pouco de crocância. E caso queira, ao invés de utilizar fatias de mussarela, faça uma camada de queijo ralado por cima do purê.

Sirva com legumes grelhados, saladas ou até mesmo batatas fritas.

Para o preparo da carne, escolha utilizar um molho de tomate caseiro, assim, seu prato vai ficar ainda mais delicioso.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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Perguntas e Respostas (10)

Janilda Rosindo Pereira 05/07/2025

Pode não colocar azeitonas?

Equipe Receiteria

Sim, você pode não colocar as azeitonas na receita. Basta não adicioná-las durante o preparo da carne moída. Aproveite o seu escondidinho de carne moída com batata simples sem as azeitonas. Bom apetite! 🍲👨‍🍳

Silvia de Brito Ferreira 18/09/2024

O purê para fazer o escondidinho pode ser temperado com creme de leite ou vai ficar mole?

Equipe Receiteria

Pode sim! Seu escondidinho vai ficar bem cremoso.

karoline 20/08/2024

Pode usar o micro-ondas em vez de forno?

Equipe Receiteria

Oi, Karoline! O ideal é usar o forno mesmo, pra garantir que o queijo derreta bem e fique na consistência certa... 🥰

Lidia martins 10/08/2024

Essa receita rende o suficiente para 30 pessoas?

Equipe Receiteria

Oi, Lídia! Esse escondidinho rende de 6 a 8 porções. Se preferir, você pode dobrar a receita! 😊

Márcia 07/08/2024

Qual é a melhor variedade de batata para fazer o purê?

Equipe Receiteria

Batatas de textura farinhenta, como a russet ou monalisa (inglesa), são ideais para fazer um purê cremoso e macio. Mas, caso não tenha essas opções, pode preparar com outros tipo, como mandioquinha, batata-doce, entre outras.