Modo de preparo

Coloque a proteína de soja em uma panela, cubra com água, adicione o vinagre e deixe ferver até amolecer.
Desligue o fogo e escorra.
Bata a proteína e o arroz no liquidificador com um pouco de água e passe a mistura em uma peneira, para tirar bem a água. Reserve.
Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola.
Adicione a proteína de soja moída com arroz e refogue mais um pouco.
Acrescente o restante dos ingredientes, menos a farinha e misture.
Transfira a massa para um prato e deixe na geladeira para esfriar.
Adicione a farinha aos poucos, misture e molde as kaftas, usando as mãos.
Regue uma assadeira com azeite, acomode as kaftas e asse em forno preaquecido a 200°C por 45 minutos.
Na metade do tempo, vire as kaftas para dourar dos dois lados.
Está pronto! Sirva e aproveite.

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