Kimchi

Kimchi

Testamos e aprovamos!
30 poções pequenas 60min

Ingredientes

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Modo de Preparo

  1. Receiteria

    Reúna todos os ingredientes;
  2. Receiteria

    Separe as folhas da acelga, eliminando as que estão ruins e corte as boas ao meio;
  3. Receiteria

    Em seguida, corte as partes ao meio mais uma vez. Retire o talo branco e descarte;
  4. Receiteria

    Corte as folhas em pedaços grandes;
  5. Receiteria

    Em uma bacia, coloque um punhado de acelga, com 1 colher de sopa de sal grosso e mexa bem. Repita o processo até acabar os pedaços cortados;
  6. Receiteria

    Reserve a hortaliça em sal por cerca de 4h, mexendo bem, usando as mãos, a cada 1h. O tempo de espera é essencial para que as folhas sequem e amoleçam;
  7. Receiteria

    Após esse período, lave bem a acelga, em água corrente fria, enxaguando entre as folhas. Utilize um escorredor para escorrer toda a água;
  8. Receiteria

    Acrescente a pimenta, o açúcar e o alho na bacia;
  9. Receiteria

    Misture muito bem, esfregando o tempero entre as folhas;
  10. Receiteria

    Coloque o kimchi em potes de cerâmica ou vidro com tampa e boa vedação. Pressione bem a acelga, mas deixe um espaço livre no recipiente, para poder fermentar. Se necessário, use mais de uma vasilha;
  11. Receiteria

    Deixe a conserva em temperatura ambiente por 24h para fermentar e desenvolver o sabor. Depois, leve a geladeira para fermentar por mais um ou dois dias. Quanto mais tempo fermentar, mais forte será o sabor ácido, salgado e picante da conserva;
  12. Receiteria

    Agora é só servir! Bom apetite!

da nossa cozinha para a sua!

Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!

Kimchi, uma das bases da cozinha coreana, são vegetais fermentados, de sabor intenso, que acompanham diversos pratos de consumo cotidiano dos coreanos (como arroz). Como vários processos de fermentação, a origem do preparo está ligada a questões de sobrevivência – visto as dificuldades climáticas para se conservar vegetais frescos, fermentar e criar conservas era uma forma de ter vegetais para consumo por longos períodos.

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dicas do receiteria

É estimado que o kimchi dure de 3 a 6 meses na geladeira.
Sirva com arroz, com carne de porco ou com saladas de folhas verdes e escuras (como rúcula).
É um acompanhamento ótimo para churrasco, seu aroma perfumado e intenso combina muito bem com carnes.
Aproveite e confira mais receitas de comidas coreanas para fazer em casa.

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7 Comentários
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Vera

Maravilhosa

Denise costa

Achei maravilhosa

Paula

Eu sou apaixonada por kimchi, como todos os dias, não pode faltar na mesa

Elisa

Pensei que só eu era a doida do kimchi rs

VANIZE

Vou fazer estou com muita vontade de testar essa receita

MARAILZA

Que lindeza! Obrigada, bem detalhadinha a receita.

Tânia

Ah vou fazer, espero que fique boa