Língua de boi ao molho madeira

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Separe os ingredientes para preparar uma língua de boi ao molho madeira como você nunca viu!
2. 

   Receiteria

   Em uma panela de pressão, em fogo baixo, coloque a língua, o vinagre e a água. Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 15 a 20 minutos. Passado o tempo, desligue e deixe a pressão sair sozinha;
3. 

   Receiteria

   Assim que a pressão sair, abra a panela, escorra a língua e transfira a carne para uma tábua. Com as mãos ou auxílio de uma faca, retire a pele dura que envolve parte da língua;
4. 

   Receiteria

   Na panela de pressão limpa, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Depois, adicione o extrato de tomate, o vinho e o caldo de carne, mexendo bem para incorporar;
5. 

   Receiteria

   Junte a língua, feche a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Assim que der o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha;
6. 

   Receiteria

   Abra a panela, retire a língua e coloque em cima de uma tábua. Deixe a carne descansar por uns 5 a 10 minutos antes de fatiar. Em seguida, transfira o molho para um liquidificador. Bata até obter um caldo liso.
7. 

   Receiteria

   Volte o molho para a panela e acrescente o champignon. Leve ao fogo médio e, logo que ferver, cozinhe por cerca de 2 a 5 minutos, ou até o cogumelo ficar macio. Prove o molho e, se necessário, acerte o sal;
8. 

   Receiteria

   Fatie a língua e sirva com o molho por cima! Esse prato fica delicioso servido com um risoto de alho-poró. Aproveite!