Modo de preparo

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Coloque os cogumelos em uma tigela com água para hidratar. Corte os cubinhos de cenoura e de abobrinha, aproximadamente, do mesmo tamanho para garantir uma textura uniforme;
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Leve uma panela média ao fogo alto e espere esquentar. Reduza o fogo para baixo e coloque óleo de gergelim. Lave o arroz, descarte a água e despeje os grãos na panela;
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Acrescente a cenoura e o sal. Despeje a água utilizada para hidratar os cogumelos e complemente com a quantidade de água necessária para cobrir todo o arroz;
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Fatie os cogumelos hidratados bem fininhos e coloque-os na panela. Com uma colher, misture bem todos os ingredientes. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Conforme a água for secando, adicione mais;
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Quando o arroz estiver macio, acrescente os cubinhos de abobrinha e misture bem. Deixe cozinhar até os legumes chegarem ao ponto e o arroz ficar molinho. Se preciso, adicione mais água, experimente e acerte o sal;
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Para o molho: em uma tigela pequena, junte o óleo de gergelim e o shoyu. Misture bem;
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Sirva o mingau de arroz coreano com o molho de shoyu e óleo de gergelim. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

197.5 calorias

2.7g proteínas

4g gorduras

36.1g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 197.5

Gorduras totais	4g	%
Gorduras saturadas	1.2g	%
Sódio	267.9mg	%
Carboidratos	36.1g	%
Fibras	1.9g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	7.2g
Proteínas	2.7g	%
Vitamina C	3.7mg	%
Cálcio	10.3mg	%
Ferro	0.21mg	%
Potássio	142.8mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção energética com carboidratos que proporcionam energia. Fonte modesta de fibras, contribuindo para a digestão. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem busca controlar o consumo diário.

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

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Além da cenoura e da abobrinha, você pode usar outros legumes, como batata e chuchu. Se quiser, inclua temperos de sua preferência, como pimenta-do-reino e outros condimentos. Cuidado para não exagerar, pois o mingau levinho traz um toque reconfortante.

Também fique de olho na quantidade de sal utilizada, pois o molho de shoyu fica bem salgado. A dica é deixar o mingau bem suave, com pouco sal e acrescentar o molho a gosto no prato.

Para fazer este mingau, o ideal é usar o arroz japonês, que possui mais amido, garantindo uma textura úmida, sem deixar o preparo empapado. Com o tipo agulhinha, já preparamos um mingau de arroz doce, que ficou simplesmente delicioso.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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