Minibolo de milho com coco cremoso

Ingredientes

• 4 ovos
• 400 gramas de milho verde
• 100 ml de leite
• 1/2 garrafa de leite de coco
• 200 ml de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de farinha trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos com milho, leite, leite de coco e óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de trigo, açúcar e fermento e bata até incorporar bem.
3. Distribua a massa em forminhas de cupcake.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
5. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos bolinhos.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @blogcrisfreitas