Muffin de pizza vegano sem glúten

ingredientes

1 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten
3/4 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
Queijo vegetal a gosto
Azeitona e tomate picados a gosto
Orégano, alho em pó e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Misture em um recipiente o tomate e a azeitona, tempere e mexa bem. Reserve.
Junte em uma tigela o mix de farinhas, o sal e o fermento. Misture brevemente.
Adicione o azeite e a água e mexa até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para as forminhas de muffin e coloque o recheio de tomate e o queijo vegetal por cima.
Leve as forminhas ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
Aguarde esfriar e sirva. Bom apetite.

dicas do receiteria

As forminhas ideais para este preparo são as mesmas utilizadas para fazer cupcakes. Caso as formas que você tem disponível não sejam de silicone ou papel, é necessário untá-las e enfarinhá-las antes de adicionar a massa.

Uma outra possibilidade para este preparo é transferir apenas metade da massa para as forminhas, então adicionar o recheio e finalmente cobrir com o restante da massa.

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