Panqueca de rúcula com salmão e cream cheese

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de rúcula
• 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
• 25 ml de azeite
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Cream cheese a gosto
• Carpaccio de salmão a gosto

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, a rúcula, a farinha, o azeite, os temperos e bata até ficar homogêneo.
2. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
3. Em uma frigideira, coloque o azeite e despeje parte da massa.
4. Frite bem dos dois lados e coloque em um prato.
5. Recheie com o cream cheese e carpaccio de salmão, enrole e já pode servir.
6. Bom apetite.

Receita de @carolina_dinizr