Pão francês sem glúten

Pão francês sem glúten

255min

8 pães
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Ingredientes

  • 300 gramas da farinha multiuso
  • 310 ml de água em temperatura ambiente
  • 15 ml de azeite
  • 9 gramas de sal
  • 5 gramas de fermento biológico seco instantâneo

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Modo de Preparo

  1. Misture a farinha, sal e fermento em um recipiente.
  2. Acrescente água à massa e mexa bem, até a mistura ficar firme.
  3. Em seguida, adicione o azeite.
  4. Deixe fermentar por aproximadamente 3h, até ficar bem aerado.
  5. Distribua as porções em uma bancada coberta com farinha, para não grudar, e enrole os pedaços, com o auxílio de um rolo para esticar a massa. A modelagem deve ser feita duas vezes.
  6. Cubra com plástico filme e reserve, até quase dobrar de volume, por aproximadamente 1h.
  7. Com os pães distribuídos em uma forma, cubra com papel alumínio, de forma bem vedada, para não escapar o vapor.
  8. Leve ao forno preaquecido a 230ºC por 15 minutos.
  9. Retire o papel alumínio e reduza a temperatura para 200ºC, por volta de 15 a 20 minutos, até ficar douradinho.

Receita de @umbanquinhoeumfogao