Picadinho vegetal

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a proteína para hidratar na água com vinagre por alguns minutos.
Leve ao fogo, cozinhe até ficar macia, escorra, lave em água corrente e esprema bem.
Transfira para uma tigela, junte os cogumelos e a farinha, misture tudo e reserve.
Em uma panela, aqueça bastante azeite e coloque um pouco da proteína com cogumelos para grelhar até dourar bem de todos os lados.
Repita o processo até grelhar tudo, juntando mais azeite se for preciso, e reserve.
Na mesma panela, misture 1 xícara de caldo com o suco de limão e deixe ferver em fogo baixo até começar a soltar a crosta do fundo.
Adicione mais 1 xícara de caldo, ferva até encorpar levemente, retire e reserve.
Na mesma panela, aqueça mais azeite e refogue a cebola com sal até começar a dourar.
Misture o alho e o tofu e deixe refogar até dourar bem, mexendo às vezes.
Acrescente o extrato de tomate, o molho inglês, o cominho e a proteína com cogumelos, misturando tudo.
Junte o caldo engrossado e o restante do caldo de legumes e deixe ferver até reduzir e encorpar um pouco.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino, misture a salsinha e está pronto.
Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @veggui

anote aí...

Gostoso e suculento, esse picadinho vegetal de proteína de soja com cogumelos é o acompanhamento ideal para saborear com arroz, feijão e uma salada caprichada.

Fique à vontade para incluir outros temperos e ervas de sua preferência no preparo.

Para degustar uma refeição completa, veja esta lista de receitas veganas para todas as ocasiões!