Picanha recheada

Modo de preparo

1. Abra a base mais larga da picanha, enfiando a faca quase até o final.
2. O objetivo é fazer uma cavidade, mas sem furar a carne.
3. Tempere a carne por fora com sal, pimenta, cominho e azeite, reserve.
4. Frite o bacon e a calabresa.
5. Adicione a cebola, os pimentões e a pimenta-dedo-de-moça.
6. Quando murchar desligue o fogo e espere esfriar.
7. Acrescente o provolone ralado.
8. Coloque o recheio na cavidade feita na picanha.
9. Feche a carne com palitos de dente.
10. Aqueça 1 fio de azeite em uma panela grande e sele a carne.
11. Em seguida transfira para uma assadeira com os ramos de alecrim e os dentes de alho.
12. Regue com mais azeite.
13. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 1h.
14. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @noz_moscando