Essa é uma versão mais firme e consistente da tradicional polenta italiana! Cortada em fatias fininhas, conquistadas por meio de linhas de costura, é ideal para servir com molhos ou como acompanhamento de carnes. São poucos ingredientes para um prato com toques especiais e artesanais.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Junte todos os ingredientes para o preparo dessa polenta mais firminha!
Receiteria
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Em uma panela grande, junte todos os ingredientes, inclusive o fubá e misture tudo muito bem fora do fogo;
Receiteria
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Ligue em fogo alto e quando a massa engrossar, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos. Acompanhe com atenção para que a mistura não queime;
Receiteria
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Retire do fogo, coloque em um refratário untado com óleo ou tábua de madeira, cubra com um pano de prato e deixe esfriar naturalmente. Essa é uma parte do processo que ajuda a chegar no ponto ideal para corte;
Receiteria
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Desenforme e para finalizar cortando no fio, tire um bom tamanho de linha de costura e, de baixo para cima, vai cortando as bordas da massa da polenta em pequenos filetes;
Receiteria
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E está pronta. Se quiser, finalize com molho de tomate e manjericão fresco, e sirva com frango frito. Aproveite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 50.7
| Gorduras totais | 1.4g | % |
| Gorduras saturadas | 0.4g | % |
| Sódio | 203.1mg | % |
| Carboidratos | 8.4g | % |
| Fibras | 0.8g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1.7g | |
| Proteínas | 0.9g | % |
| Vitamina C | 0mg | % |
| Cálcio | 1.9mg | % |
| Ferro | 0mg | % |
| Potássio | 0.3mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção de baixa caloria para um acompanhamento leve. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Contém pouca proteína e fibras, mas complementa bem uma refeição balanceada.
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anote aí...
Nessa diferente versão da polenta, quando chegar no passo de fatiar, você pode utilizar não somente a linha de costura sugerida na lista acima, mas também linha de anzol ou fio dental extrafino, como utilizamos nesse preparo.
Ao montar adicionar a polenta no refratário, não se esqueça de untá-lo para desenformar facilmente, sem quebrar. Se não consumir a receita toda, corte em palitos, polvilhe orégano, queijo ralado e asse na air fryer. Fica um petisco delicioso!
Aqui no Receiteria existem diversos passos a passos que combinam perfeitamente com o prato que você acabou de aprender. Que tal preparar a galinha caipira tradicional? A junção dessas duas receitas explode em sabor. Aproveite!
Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.
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