Galinha caipira

Galinha caipira

Testamos e aprovamos!
8 porções 180min

Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Uma bancada com os ingredientes separados.

    Receiteria

    Reúna os ingredientes para fazer a galinha caipira, um prato saboroso e com gostinho de infância;
  2. Uma tigela com frango e água quente.

    Receiteria

    Corte o frango em pedaços em uma tábua e coloque uma chaleira para esquentar a água. Depois, transfira o frango para uma tigela. Quando a água estiver quente, despeje-a na tigela e lave os pedaços. Isso irá retirar quaisquer resquícios de penas ou impurezas;
  3. Um refratário com pedaços de frango temperados.

    Receiteria

    Descarte a água. Em seguida, tempere o frango com limão, folhas de alecrim, pimenta-do-reino e sal. Misture com uma colher até os temperos espalharem e reserve a carne em um pote de vidro com fecho hermético na geladeira, de um dia para o outro;
  4. Uma panela com alho e cebola picados a dourar.

    Receiteria

    Em uma tábua, descasque e corte a cebola em brunnoise (cubos de cerca de 0,3 mm). Descasque o alho e pique-o finamente. Em uma panela grande, no fogo médio para alto, coloque o óleo e a banha de porco para derreter. Adicione a cebola e o alho picado para dourar;
  5. Uma panela com alho, cebola e pedaços de frango.

    Receiteria

    Retire o frango da geladeira e remova rapidamente as folhinhas de alecrim. Adicione o frango à panela e sele todos os lados. Nesse processo, se a carne começar a grudar muito, adicione um pouco de água. Repita esse processo até os pedaços de frango ficarem dourados;
  6. Uma panela com frango e temperos.

    Receiteria

    Tempere com mais sal, a páprica, o louro e a cúrcuma. Misture com a colher e cozinhe por cerca de 3 minutos;
  7. Uma panela com frango e temperos.

    Receiteria

    Despeje o líquido da marinada e mexa o fundo da panela para soltar o sabor. Tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 40 minutos (acompanhe o ponto da carne, pode demorar mais ou menos tempo). Quando a carne estiver macia, adicione cheiro-verde;
  8. Um prato contendo galinha caipira.

    Receiteria

    Sirva esta deliciosa galinha caipira com polenta, arroz ou outro acompanhamento de sua preferência. Bom apetite!

da nossa cozinha para a sua!

Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!

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dicas do receiteria

Se tiver dificuldade em cortar a galinha, peça para que o açougueiro corte para você.

Para que sua galinha ganhe um bonito tom dourado, cozinhe utilizando uma panela de ferro ou qualquer outra de fundo grosso.

A galinha caipira é um prato que combina com diversos acompanhamentos: polenta, arroz, purê de batatas, macarronada e mandioca cozida são algumas opções.

Sobraram pedaços ou molho da galinha caipira preparada? Você tem uma excelente base para farofas, risotos, molhos e sopas.

O frango caipira é mais rígido, por isso, mariná-lo um dia antes nos temperos é essencial para deixá-lo saboroso e macio.

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