Modo de preparo

5min

tempo de preparo

110min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Pegue o liquidificador e já deixe sobre a bancada. Separe também uma forma grande para pudim com um furo no meio, de 30 cm de diâmetro e capacidade de 4 litros. Reúna os ingredientes para iniciar a receita;
Receiteria
Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo médio e mexa para não queimar. Quando o açúcar começar a derreter e estiver dourado, adicione a água com cuidado. Continue mexendo até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda levemente espessa;
Receiteria
Desligue o fogo, despeje a calda de caramelo na forma de pudim e espalhe bem pelas laterais utilizando luvas de proteção. Reserve;
Receiteria
Quebre os ovos, um por vez, em um recipiente pequeno. Transfira apenas metade dos ovos para o liquidificador. Junte metade do leite condensado e metade do leite, bata por alguns minutos até que fique homogêneo. Transfira para a forma caramelizada;
Receiteria
No liquidificador, coloque a outra metade dos ovos, a metade do leite condensado que sobrou e o restante do leite. Bata novamente por 1 minuto até que fique homogêneo e transfira para a forma, com o restante do pudim;
Receiteria
Cubra a forma com papel-alumínio. Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior com água quente para o banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por cerca de 1 hora e 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme;
Receiteria
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 8 horas, ou de um dia para outro para firmar bem;
Receiteria
Retire da geladeira, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim e desenforme em um prato grande ou boleira. Sirva e aproveite com a família toda!

anote aí...

O forno precisa estar em temperatura adequada e o pudim deve ser cozido em banho-maria, até firmar e não ficar ressecado. Por isso, é essencial cobri-lo com papel-alumínio.

Adicione extrato de baunilha para realçar o sabor. Para um toque mais crocante, adicione coco ralado. As raspas de limão ou laranja trazem frescor. Você ainda pode finalizar com flor de sal e criar um contraste interessante. O caramelo feito com açúcar mascavo também fica com um gostinho especial.

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feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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