Purê de mandioca com queijo

Ingredientes

• 500 gramas de mandioca descascada e cortada em pedaços menores
• Sal a gosto
• 1 folha de louro
• Um fio de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 gramas de queijo minas padrão (ou mussarela, parmesão, gouda, etc)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a mandioca, o sal, a folha de louro, cubra com água, ligue o fogo e deixe cozinhar até ela ficar macia.
2. Descarte a água, retire os talos, os fiapos da mandioca e amasse ela até formar um purê. Reserve (se quiser um purê mais liso, bata ela no mixer).
3. Em uma frigideira, esquente um fio de azeite e refogue a cebola até ela ficar transparente.
4. Adicione o alho e refogue até ele dourar.
5. Acrescente a mandioca, o creme de leite, o queijo, o sal, a pimenta e misture até tudo incorporar.
6. Agora é só servir. Bom apetite.