Se você tem vontade de comer um bolinho macio e cremoso, mas evita por causa do glúten, então, chegou a sua vez de desfrutar de um delicioso bolo de mandioca cozida. Sem trigo ou derivados de leite, você vai adorar. Faça no café da tarde e aprove!
Ingredientes
9porções
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Modo de preparo
Receiteria
Antes de iniciar o preparo, separe os ingredientes sobre a bancada, unte uma forma de 28 x 5 cm com óleo e polvilhe uma fina camada de açúcar;
Receiteria
Lave as mandiocas em água corrente para retirar qualquer resíduo indesejado. Depois, corte-a em pedaços médios, coloque em uma panela grande e cubra com água. Cozinhe em fogo alto até elas ficarem macias;
Receiteria
Quando elas estiverem cozidas, retire o fiapo no meio, transfira para um prato e amasse as mandiocas com um garfo. Tenha cuidado para não se queimar. Aproveite e ligue o forno a 180ºC;
Receiteria
Quebre os ovos separadamente e, se eles estiverem bons, junte todos em uma tigela. Bata com um garfo e acrescente o açúcar e a mandioca amassada. Misture bem, até ficar homogêneo;
Receiteria
Acrescente o óleo e misture mais uma vez. Adicione o amido de milho e bata vigorosamente, até incorporar tudo muito bem;
Receiteria
Coloque o coco ralado e misture. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar.
Receiteria
Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC. Espete um palito de dente - se ele sair limpo, está no ponto. Retire do forno, espere amornar e desenforme;
Receiteria
Sirva o bolo de mandioca cozida com uma xícara de café coado na hora e aproveite. Bom apetite!
Boa opção sem glúten, com destaque para o potássio, que apoia a saúde muscular. Com moderado teor calórico e lipídico, é importante saborear sem exagero. O sódio é baixo, o que é positivo para quem controla a ingestão desse mineral.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
8.2g
12.6%
gorduras saturadas
2.5g
12.5%
colesterol
0g
0%
sódio
72mg
3%
carboidratos
46.1g
15.4%
fibras
1.7g
6.8%
açúcares totais
9.2g
18.4%
proteínas
3.3g
6.6%
vitamina C
17.4mg
19.3%
cálcio
33.2mg
2.6%
ferro
0.44mg
3.1%
potássio
235.5mg
5.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas e informações úteis para fazer o seu bolo de mandioca cozida sem glúten!
Cozimento da mandioca: Caso queira cozinhar a mandioca mais rápido, experimente fazer na panela de pressão. Ela ficará macia em cerca de 30-40 minutos após pegar pressão (o tempo pode variar conforme a qualidade da mandioca).
Temperatura dos ovos: Se os ovos estiverem na geladeira, retire e espere eles chegarem à temperatura ambiente.
Tempo de assar: Esse bolo leva entre 40 e 50 minutos para assar.
Finalização: Finalize com açúcar refinado ou coco ralado.
O bolo de mandioca simples tem um preparo diferenciado, com a adição de leite de coco, que deixa a massa mais cremosa. Confira e experimente também!
Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.
