Rabo de boi

Modo de preparo

1. No dia anterior, deixe temperado o rabo de boi com páprica, sal, pimenta-do-reino e 2 dentes de alho triturados.
2. Em uma panela grande com azeite, sele todos os lados da carne. Reserve.
3. Na panela de pressão, refogue a cebola e o restante dos alhos.
4. Acrescente os tomates, a cenoura e o alho-poró.
5. Coloque os pedaços de rabo de boi e cubra com água ou caldo de carne fervente.
6. Cozinhe por mais ou menos 1 hora e 30 minutos. É importante abrir a panela durante o cozimento para mexer e verificar o ponto da carne.
7. Sirva com um pouco de agrião salpicado a gosto. Bom apetite.