Ingredientes do molho
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Ingredientes do ratatouille
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receita em vídeo
Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
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Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho;
Receiteria
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Acrescente o tomate pelado, o sal, o orégano, o cominho, a pimenta, o manjericão, misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos;
Receiteria
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Regue com mais um pouco de azeite. Reserve;
Receiteria
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Coloque as fatias de berinjela em um escorredor, salpique bastante sal e deixe desidratar por 30 minutos;
Receiteria
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Lave bem a berinjela para retirar o sal e seque com um papel toalha;
Receiteria
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Em uma travessa ou forma, despeje todo o molho espalhando pelo fundo;
Receiteria
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Faça as camadas na vertical de vegetais, intercalando com cada um dos vegetais. Continue o processo até encher o recipiente;
Receiteria
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Tempere como preferir, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos;
Receiteria
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Passado esse tempo, aumente o forno para 230 ºC, retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos, ou até que os vegetais fiquem macios;
Receiteria
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Sirva e bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 33
| Gorduras totais | 0.7g | % |
| Gorduras saturadas | 0.2g | % |
| Sódio | 285.7mg | % |
| Carboidratos | 5.5g | % |
| Fibras | 2g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1.1g | |
| Proteínas | 1.6g | % |
| Vitamina C | 12.1mg | % |
| Cálcio | 20.2mg | % |
| Ferro | 0.33mg | % |
| Potássio | 254mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção rica em fibras e potássio, ajudando na digestão e saúde do coração. Leve e nutritiva, com poucas calorias. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
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anote aí...
Você pode adicionar raspas de limão-siciliano por cima do ratatouille já montado, antes de ir para o forno. Isso faz com que o prato tenha um perfume cítrico delicado muito bom.
Experimente, também, polvilhar 1 colher de chá de açúcar por todo o ratatouille antes de levar para o segundo tempo de forno. Isso traz um leve toque doce e um bonito aspecto caramelizado para o prato.
Não se esqueça de servir o prato acompanhado de peixes ou assados diversos.
E para a versão tradicional francesa, confira o nosso ratatouille clássico, delicioso e fácil.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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Ratatouille
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