Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do ratatouille de frigideira rápido;
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Lave e seque os legumes. Em seguida, corte a cebola, o pimentão, a abobrinha e a berinjela em cubos médios;
Receiteria
Coloque a berinjela já picada em um recipiente, cubra ela com água e adicione 1 colher de chá de sal e deixe descansar por 15 minutos - isso controla a acidez da berinjela para que o consumo fique mais agradável;
Receiteria
Descasque o alho, pique em fatias finas. Reserve;
Receiteria
Corte os tomates ao meio. Separe;
Receiteria
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto e, quando aquecer, coloque metade do azeite e refogue a cebola. Após ela ficar transparente, junte o alho e refogue por mais 1 minuto;
Receiteria
Adicione o pimentão e refogue por mais 1 minuto;
Receiteria
Abaixe o fogo, coloque o restante do azeite, junte a abobrinha e a berinjela. Deixe-as refogar por 10 minutos e não pare de mexer. Os legumes devem ficar dourados e al dente;
Receiteria
Adicione os tomates, as ervas, o sal e misture. Deixe aquecer e desligue o fogo;
Receiteria
Depois, está pronto para servir. Bom apetite!

anote aí...

Adicione 1 colher de sobremesa de açúcar 5 minutos antes de desligar a panela – isso traz uma versão meio adocicada, caso você goste.

Fique à vontade para acrescentar temperos de seu agrado à receita.

E sugerimos que sirva seu ratatouille com pão, torradas, como recheio de sanduíche ou até mesmo como molho de uma massa. Também fica delicioso como acompanhamento de diversos pratos, com peixes ou assados em geral.

Para aprender a fazer a receita clássica, confira o nosso ratatouille tradicional francês.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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