Ratatouille de frigideira rápido

Lista de ingredientes

• 1 cebola roxa
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 1 abobrinha pequena
• 1 berinjela pequena
• 1 dente de alho
• 1 xícara de chá de tomate-cereja
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Lave e seque os legumes; corte a cebola, o pimentão, a abobrinha e a berinjela em cubos médios;
   
   

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3. Descasque o alho, pique em fatias finas e corte os tomates ao meio;
   
   

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4. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto e, quando aquecer, coloque metade do azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente; depois, junte o alho e refogue por mais 1 minuto;
   
   

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5. Adicione o pimentão e refogue por mais 1 minuto;
   
   

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6. Abaixe o fogo, coloque o restante do azeite e junte a abobrinha e a berinjela. Deixe-as refogar por 10 minutos e não pare de mexer durante este tempo. Os legumes devem ficar dourados e al dente;
   
   

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7. Adicione os tomates e as ervas e misture. Deixe aquecer e desligue o fogo. Depois, está pronto para servir!
   
   

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Fique à vontade para acrescentar temperos de seu agrado à receita. E sugerimos que sirva seu ratatouille com pão, como recheio de sanduíche ou até mesmo como molho de uma massa. Capriche e tenha um bom apetite!