Leve, nutritivo e muito saboroso, o repolho refogado com bacon combina os benefícios do repolho, rico em fibras e vitaminas, com o toque marcante do bacon, resultando em um acompanhamento simples, aromático e cheio de sabor.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes necessários para começar a receita. Aproveite para deixar o alho, a cebola, a pimenta ardida, e o cheiro verde picados;
Receiteria
Comece cortando o repolho ao meio. Depois, corte a metade também ao meio e retire o miolo, parte mais dura;
Receiteria
Corte-o em uma grossura de mais ou menos um dedo, como preferir. Faça o mesmo com o bacon, se já não tiver comprado picado;
Receiteria
Numa frigideira adicione uma colher de sopa de azeite e frite o bacon. Com uma escumadeira, retire e reserve-os. Aproveite para retirar um pouco do óleo que sobrou na panela;
Receiteria
Ainda nessa frigideira adicione a cebola picada, o alho e o repolho. Envolva os ingredientes, tampe a panela e deixe por lá até murchar;
Receiteria
Quando estiver murcho, retire a tampa e tempere com sal, pimenta ardida picada e pimenta-do-reino. Envolva os temperos e verifique se é necessário ajustar algum deles;
Receiteria
Acrescente um pouco de cheiro-verde e tampe para a água secar;
Receiteria
Finalize adicionando o bacon fritinho e o restante do cheiro-verde. Agora é só saborear!
Boa opção para digestão, graças ao bom teor de fibras. O potássio também é um aliado para o coração. Saborear sem exagero, pois o sódio é elevado, exigindo cuidado especial para quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
18.8g
28.9%
gorduras saturadas
5.6g
28.0%
colesterol
0g
0%
sódio
269.4mg
11.2%
carboidratos
7.6g
2.5%
fibras
4.1g
16.4%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
3.8g
7.6%
vitamina C
39.8mg
44.2%
cálcio
24.3mg
1.9%
ferro
1.07mg
7.6%
potássio
224.6mg
4.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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O repolho refogado com bacon é aquele acompanhamento clássico que nunca decepciona. O repolho fica macio, suculento e absorve muito bem o sabor do bacon e dos temperos. É uma receita prática, econômica e que combina com diferentes tipos de pratos, desde refeições simples até almoços mais caprichados.
Dicas de Preparo
Para garantir um bacon bem dourado e crocante, o ideal é fritá-lo em fogo baixo, permitindo que a gordura derreta aos poucos. Esse cuidado deixa o bacon mais sequinho e saboroso.
Toque Especial
Se quiser dar um toque especial ao preparo, vale finalizar com alguns grãos de mostarda, que trazem leve picância e deixam o prato ainda mais interessante.
Variação Deliciosa
Outra variação deliciosa é adicionar maçã verde ralada junto ao repolho, criando um contraste agridoce que combina muito bem com o bacon.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva como acompanhamento de carnes, arroz e feijão ou até como recheio de sanduíches.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
