Risoni com cebolas caramelizadas

Ingredientes

3 cebolas grandes
3 colheres de sopa de azeite
200 gramas de risoni
30 gramas de parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 cálice de whisky (opcional)
400 ml de água

Modo de preparo

Corte as cebolas em fatias finas.
Em uma frigideira, em fogo baixo, coloque o azeite e frite as cebolas até dourar bem. Mexa sempre.
Aqueça a água em uma chaleira.
Coloque o risoni na frigideira com as cebolas e misture.
Acrescente a água quente até cobrir.
Aumente o fogo e continue mexendo.
Conforme for secando, aos poucos, acrescente mais água.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe o risoni até ficar al dente.
Acrescente o parmesão ralado e a manteiga. Mexa até dissolver.
Desligue o fogo e inclua o whisky.
Agora é só servir! Bom apetite.

dicas do receiteria

Para este prato ficar ainda mais saboroso, sirva com parmesão ralado à parte. Você também pode substituir esta massa por alguma outra que seja pequena e de grano duro. Não deixe de conferir também essas outras receitas de risoni perfeitas para quem ama a culinária italiana.