Risoni de gorgonzola com cebola caramelizada

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até ela ficar macia e dourada, mexendo e juntando algumas gotas de água para caramelizar.
2. Adicione o vinho e continue refogando até evaporar, então retire metade da cebola e reserve.
3. Na frigideira com o restante da cebola, junte o arroz e o leite. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.
4. Se for preciso, vá acrescentando água quente aos poucos e mexendo até terminar o cozimento.
5. Coloque o gorgonzola e o parmesão. Misture para incorporar tudo.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, mexa bem e está pronto.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @estomago_