Risoto de couve-flor com carne de sol

Modo de preparo

Corte a carne de sol em pedaços de 8 centímetros por 8 centímetros.
Transfira para a panela de pressão e cubra com água.
Adicione metade da cebola, 1 dente de alho, louro e 2 ramos de tomilho.
Tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos.
Desfie a carne cozida e reserve o caldo.
No processador, triture a couve-flor.
Retorne a panela de pressão vazia ao fogo.
Regue com azeite e refogue a couve-flor, salsão, cenoura e o restante da cebola e do alho.
Debulhe o restante do tomilho por cima e refogue bem.
Aos poucos, adicione o caldo de carne e siga cozinhando.
Acrescente a carne desfiada e mexa bem.
Inclua o cottage e misture para incorporar.
Agora é só servir! Bom apetite.

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