Risoto de frango com gengibre

Name: Risoto de frango com gengibre
Total time: 60 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1,5 litro de caldo de frango; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; Azeite e manteiga para refogar; 2 xícaras de chá de arroz arbóreo; 1 xícara de chá de vinho branco seco; 200 g de frango cozido e temperado; 1/2 colher de chá de gengibre ralado; 1 xícara de chá de queijo parmesão fresco; 2 colheres de sopa de manteiga gelada; Sal e pimenta a gosto

5 porções

60min

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Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e na manteiga.
Acrescente o arroz e continue a refogar.
Coloque o vinho, mexa, e espere o arroz absorvê-lo.
Na sequência, acrescente o caldo de frango, aos poucos, e não pare de mexer a fim de liberar o amido do arroz.
Depois de acrescentar o caldo duas vezes, adicione o frango.
Continue a acrescentar o caldo até o arroz chegar no ponto de sua preferência (mais ou menos al dente).
Coloque o gengibre, em seguida, o queijo e a manteiga.
Acerte o sal.
Finalize com raspas de limão siciliano e azeite.

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