Risoto desconstruído com salmão assado

Modo de preparo do salmão

1. Tempere o salmão com sal, pimenta e raspas de limão.
2. Coloque em uma forma com a pele para baixo. Regue com azeite.
3. Asse em forno a 180°C de 20 a 25 minutos.
4. Corte a posta em dois pedaços iguais e reserve.

Modo de preparo do risoto

1. Em uma panela, refogue a cebola e a pimenta-dedo-de-moça no azeite.
2. Adicione o arroz, o espumante e espere secar.
3. Coloque a água aos poucos, para ir cozinhando o arroz.
4. Quando o arroz estiver no ponto desejado, coloque o damasco, o limão, o parmesão e a salsa.
5. Mexa para misturar bem e adicione o creme de leite e a manteiga. Misture novamente.
6. Sirva no prato com uma posta de salmão. Bom apetite.

receita de @estomago__