Esse risoto rápido é feito na pressão e fica pronto e cremoso em poucos minutos. Na receita, combinamos palmito com parmesão para saborizar, mas você pode combinar os queijos e os ingredientes que preferir, como legumes, carnes ou frutos do mar.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Descasque e pique a cebola, aqueça o caldo de legumes e junte os outros ingredientes para começar esse risoto rápido. O truque para agilizar o preparo é usar a panela de pressão, acompanhe;
Receiteria
Leve uma panela de pressão, sem a tampa, ao fogo médio. Regue com azeite e quando aquecer, adicione a cebola picada. Refogue por 2 minutos ou até ficar translúcida;
Receiteria
Acrescente o arroz arbóreo e mexa por mais 1 minuto, para selar os grãos. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar o álcool. Adicione o caldo de legumes quente, a folha de louro e misture;
Receiteria
Tampe a panela e aumente para o fogo alto até pegar pressão. Assim que começar a chiar, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo e retire a pressão com cuidado. Abra a panela e remova a folha de louro. Junte o palmito picado, a manteiga e o parmesão ralado. Mexa bem com uma colher de pau para obter a cremosidade típica do risoto;
Receiteria
Prove e, se necessário, adicione o sal. Deixe descansar por 3 minutos e sirva. Se desejar, finalize com ervas frescas, como um ramo de salsinha ou manjericão.
Boa escolha para uma refeição rápida, com boas quantidades de proteínas e fibras, ajudando na saciedade e digestão. No entanto, o teor de sódio é elevado, então é melhor saborear sem exagero, especialmente para quem está atento à pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5g
7.7%
gorduras saturadas
1.5g
7.5%
colesterol
0g
0%
sódio
567.5mg
23.6%
carboidratos
42.8g
14.3%
fibras
3.1g
12.4%
açúcares totais
8.6g
17.2%
proteínas
6.9g
13.8%
vitamina C
1.2mg
1.3%
cálcio
76.6mg
5.9%
ferro
0.24mg
1.7%
potássio
43.3mg
1.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para deixar o risoto com o seu toque, é possível acrescentar alguns ingredientes e temperos.
Cogumelos frescos: para um sabor terroso e sofisticado.
Creme de leite ou cream cheese: para um prato mais cremoso.
Caldo de frango: substitua o caldo de legumes, se preferir.
Frango desfiado: troque o palmito por esta opção.
Queijos diferentes: experimente gorgonzola ou brie para uma receita gourmet.
O risoto é um prato coringa para quem deseja de uma refeição simples e, ao mesmo tempo, refinada. Confira mais risotos variados no Receiteria para aproveitar sempre!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
