Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes para fazer essa salada de grão-de-bico com bacalhau cheia de sabor e texturas;
Receiteria
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No dia anterior ao que for fazer a receita, coloque o bacalhau e o grão-de-bico em tigelas separadas e cubra ambas com água gelada. A cada 4 horas, troque a água do bacalhau, dessa forma você estará dessalgando-o;
Receiteria
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Leve ao fogo uma panela de pressão cheia de água. Assim que levantar fervura, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar, na pressão por cerca de 5 minutos. Reserve;
Receiteria
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Na mesma água em que o bacalhau foi cozido, adicione o grão-de-bico, feche a panela e cozinhe por 8 a 10 minutos na pressão. Espete um garfo para verificar se ele já está macio, caso não estiver, cozinhe por mais tempo;
Receiteria
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Depois, coloque a leguminosa em uma travessa, com os tomates, a cebola, a salsinha e o sal. Misture bem;
Receiteria
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Em outro recipiente, retire a pele e os espinhos do bacalhau e desfie o peixe por completo;
Receiteria
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Incorpore à salada, juntamente com o suco de limão e o azeite. Misture e leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir;
Receiteria
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Está pronto, sirva essa delícia no seu almoço ou jantar em família. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 199.8
| Gorduras totais | 6.2g | % |
| Gorduras saturadas | 1.9g | % |
| Sódio | 2762.4mg | % |
| Carboidratos | 23.9g | % |
| Fibras | 6.8g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 4.8g | |
| Proteínas | 15g | % |
| Vitamina C | 7.6mg | % |
| Cálcio | 68.5mg | % |
| Ferro | 3.65mg | % |
| Potássio | 541.1mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Rica em proteínas e fibras, essa opção é ótima para saciedade e digestão. Potássio contribui para a saúde do coração. O sódio elevado merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
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anote aí...
É importante ficar de olho no tempo de cozimento do bacalhau. Não deixe cozinhar muito, porque ele pode ficar seco. 5 minutos na pressão é o indicado.
Você pode incrementar a sua salada com outros ingredientes de sua preferência. Uma sugestão é adicionar pimentões e azeitonas picadas.
Para servir, ela fica perfeita combinada com um arroz branco e batatas assadas.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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