Salada de grão-de-bico com batata-doce

Salada de grão-de-bico com batata-doce

65min

10 porções
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Ingredientes da salada

  • Cebola roxa
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Grãos de pimenta a gosto
  • Folhas de rúcula a gosto
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 batata-doce cozida e temperada em cubos
  • 1/2 pepino japonês cortado em cubos com casca
  • Gergelim a gosto
  • Folhas de tomilho seco a gosto

Ingredientes do molho

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo do molho

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  2. Se achar necessário, acrescente um pouco de sal e pimenta.
  3. Reserve.

Modo de preparo da salada e montagem

  1. Corte a cebola em meia-lua.
  2. Deixe marinando por 1h na mistura de vinagre de maçã, água, açúcar, sal e grãos de pimenta.
  3. Comece a montagem do prato com as folhas de rúcula.
  4. Adicione o grão-de-bico, os cubos de batata-doce e o pepino.
  5. Acrescente o molho reservado e finalize com as cebolas, o gergelim e o tomilho seco.

Receita de @keterin