Salada de grão-de-bico com frango

Salada de grão-de-bico com frango

20min

3 porções
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Ingredientes

  • 300 gramas de grão-de-bico
  • Água para deixar o grão-de-bico de molho
  • 2 peitos de frango em cubos
  • 1 e 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 punhado de hortelã
  • 1 mão fechada de castanhas de caju
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate em cubos
  • 1/2 cebola em cubos
  • 1 punhado de cheiro-verde picado

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Modo de preparo

  1. Deixe o grão-de-bico de molho por 12h em água.
  2. Cozinhe por 20 minutos na pressão.
  3. Enquanto isso, misture o frango com 1 limão, sal e pimenta.
  4. Coloque azeite em uma frigideira e doure o frango.
  5. Pingue um pouco de água de vez em quando para soltar a mistura do fundo da panela.
  6. No liquidificador bata a hortelã, a castanha de caju, o azeite, o suco de 1/2 limão, sal, alho e água.
  7. Em uma tigela misture o tomate, a cebola, o cheiro-verde e o grão-de-bico.
  8. Despeje o molho preparado no liquidificador por cima de tudo.
  9. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @recalixto