Com poucos ingredientes e um liquidificador, prepare um homus leve, cremoso e superversátil. O segredo é caprichar no limão e no tahine, além do azeite para dar o toque final. Fácil, rápido e com aquele toque de comida caseira!
Ingredientes
680gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Na bancada, separe os ingredientes! Deixe seu grão-de-bico de molho por 8 a 12 horas, depois cozinhe na pressão para facilitar o processo. Reserve essa água para a receita. Descasque e pique o alho finamente;
Receiteria
No liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, um pouco da água do cozimento, o suco do limão, o tahine e o alho picado. Bata por alguns minutinhos, agregando a aquafaba aos poucos;
Receiteria
Caso seu liquidificador não seja muito potente, desligue-o e mexa com uma colher, para facilitar a distribuição dos ingredientes pela pastinha;
Receiteria
Ligue novamente e bata por mais alguns minutos, até ficar espesso e homogêneo;
Receiteria
Prove e ajuste a quantidade de sal, de acordo com suas preferências. Bata uma última vez, apenas para incorporá-lo no preparo;
Receiteria
Transfira para um recipiente e finalize com um fio de azeite generoso, para proporcionar os melhores sabores!
Rico em fibras e potássio, este prato ajuda na digestão e na saúde do coração. Com bom teor de proteínas, é uma ótima opção para vegetarianos. As calorias são moderadas, então saboreie sem exagero para manter o equilíbrio na dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.9g
7.5%
gorduras saturadas
1.5g
7.5%
colesterol
0g
0%
sódio
18.5mg
0.8%
carboidratos
42.7g
14.2%
fibras
12.1g
48.4%
açúcares totais
8.5g
17%
proteínas
15.1g
30.2%
vitamina C
1.5mg
1.7%
cálcio
85mg
6.5%
ferro
6mg
42.9%
potássio
716.1mg
15.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Um homus perfeito é muito fácil de fazer. A aquafaba é essencial para trazer a cremosidade necessária nesse prato, então não deixe de usar. Se quiser, é possível utilizar o grão-de-bico em conserva para facilitar ainda mais. Nesse caso, como não haverá a água do cozimento, substitua pela água da conserva, que trará o mesmo efeito.
Por falar nisso, a aquafaba extraída após o cozimento dos grãos pode ser incorporada em outros preparos. Aqui só utilizamos 160 ml para o homus, então utilize o restante para fazer uma deliciosa sopa de legumes. Você vai se surpreender!
O homus é normalmente servido com pão sírio, também chamado de pão pita, outro prato que tem origem na culinária do Oriente Médio. Caso queira conhecer mais sobre esse prato e muitos outros, confira nossa lista completa com receitas de comida árabe.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
