Uma opção de salada leve, nutritiva e cheia de sabor! Uma receita simples, prática e ideal para compor refeições equilibradas, deixando seu cardápio mais gostoso e completo. Rica em fibras e também em proteínas vegetais!
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize os ingredientes! Coloque o grão-de-bico em uma tigela grande com água, deixando de molho por 12 horas. Higienize o tomate, retirando suas sementes e cortando em cubinhos. Pique o cheiro-verde finamente. Descasque e pique a cebola em cubos também;
Receiteria
Escorra a água do grão-de-bico e transfira-os para uma panela de pressão. Adicione 1 colher de sopa de sal e cubra com água até ficar cerca de 2 dedos acima dos grãos. Misture bem para que o sal se espalhe uniformemente;
Receiteria
Tampe a panela, leve ao fogo alto e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Com cuidado, escorra a água e deixe o grão-de-bico esfriar em um recipiente;
Receiteria
Enquanto isso, rale os dentes de alho e frite no azeite até que fiquem levemente dourados e perfumados. Reserve, aguardando essa misturinha esfriar também;
Receiteria
Em uma tigela grande, adicione os grãos-de-bico cozidos, a cebola, as ervilhas frescas, os tomates, o cheiro-verde, os dentes de alho, o suco do limão, a pimenta-do-reino e a outra colher de sopa de sal. Com uma espátula, misture delicadamente todos os ingredientes;
Receiteria
Transfira para uma travessa ou saladeira bonita e está pronta! Sirva fria ou em temperatura ambiente. Ideal como entrada, acompanhamento para carnes assadas ou até como prato principal.
Esta receita possui um valor calórico moderado (227 kcal por 100g). Boa fonte de fibras alimentares. Rica em ferro. Contém 10.9g de proteínas, 33.3g de carboidratos e 7.4g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.4g
11.4%
gorduras saturadas
2.2g
11.0%
colesterol
0g
0%
sódio
115.9mg
4.8%
carboidratos
33.3g
11.1%
fibras
9.2g
36.8%
açúcares totais
6.7g
13.4%
proteínas
10.9g
21.8%
vitamina C
5.2mg
5.8%
cálcio
56mg
4.3%
ferro
3.65mg
26.1%
potássio
409.6mg
8.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Essa salada que você acabou de conferir é perfeita para quem busca uma refeição saudável mas não abre mão de comidas saborosas e bem temperadas! O grão-de-bico é um alimento rico em proteína vegetal e fibras e possui um sabor leve, o que permite o preparo de diferentes receitas, com ingredientes e temperos diversos.
Sugestões de Ingredientes
Para essa salada, você ainda pode adicionar:
Pimentões coloridos: trazem crocância e sabor.
Cenoura ralada: adiciona frescor e textura.
Quinoa: uma grande fonte de minerais, ótimo alimento para incluir em uma dieta equilibrada.
Se quiser um toque especial, experimente acrescentar queijo ricota, fica uma delícia!
Aqui no Receiteria você tem acesso a diversas receitas de saladas, tem para todos os gostos! O vinagrete de manga é uma alternativa diferenciada e muito gostosa! A manga é uma fruta superversátil que combina com diversas saladas e o limão siciliano traz um toque cítrico especial. Faça em casa e depois conta pra gente o resultado.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
