Salada de kale e quinoa

Modo de preparo

1. Lave a quinoa e cozinhe em água fervente com sal por 15 minutos ou até ficar al dente.
2. Escorra e enxágue com água fria. Reserve.
3. Tire os talos grandes da baby kale, caso necessário, e pique com as mãos grosseiramente. Reserve.
4. Pique a cebola em cubos e deixe de molho em água gelada por 5 minutos. Escorra e reserve.
5. Em uma tigela, coloque o alho, a mostarda, o mel, o vinagre, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com o auxílio de um fouet.
6. Vá colocando o azeite aos poucos e misturando para incorporar.
7. Lembre-se de provar e acertar os temperos.
8. Despeje 1/3 do molho sobre a baby kale e misture bem para pegar em todas as folhas.
9. Despeje o restante do molho na quinoa e inclua os ingredientes restantes.
10. Por fim, misture a baby kale e a quinoa, decore com a noz-pecã.
11. Agora é só servir. Bom apetite.

receita de @robertajuliaoc