Depois de pronto, pode congelar?

Não é recomendado congelar atum cozido, pois ele pode estragar com facilidade. Eu recomendo congelar ainda cru e fritar quando for servir, dessa forma ele dura até 2 meses.

Atum com crosta de quinoa

Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do atum com crosta de quinoa;
Receiteria
Para preparar o atum, cozinhe a quinoa na água com sal por cerca de 15 minutos, contados após levantar fervura;
Receiteria
Em seguida, escorra e tempere com sal e pimenta;
Receiteria
Tempere também o atum com sal e pimenta;
Receiteria
Passe o atum na crosta de quinoa;
Receiteria
Sele o atum em uma frigideira com azeite quente por cerca de 30 a 45 segundos de cada lado - mais que isso corre o risco do atum ficar seco. O ponto correto é quando a maior parte central ficar rosado como na cor original;
Receiteria
Quando a crosta estiver dourada e o atum com pontas brancas, retire da frigideira e deixe descansar;
Receiteria
Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em um recipiente;
Receiteria
Despeje por cima do atum já pronto;
Receiteria
Sirva com o arroz branco ou macarrão. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

84 calorias

10g proteínas

4g gorduras

6.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 84

Gorduras totais	4g	5.1%
Gorduras saturadas	0.7g	3.5%
Sódio	66.7mg	2.9%
Carboidratos	6.7g	2.4%
Fibras	0.7g	2.5%
Colesterol	10g	3.3%
Açúcares totais	0.7g	0
Proteínas	10g	20%
Vitamina C	1.7mg	1.9%
Cálcio	33.3mg	2.6%
Ferro	0.7mg	3.9%
Potássio	20mg	0.5%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Se você quiser é possível substituir a quinoa por gergelim, fica uma delícia também!

Essa receita também fica uma delícia com um molho agridoce. Para isso, adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1/2 xícara de chá de saquê mirin com o restante dos ingredientes do molho. Misture tudo e leve para o fogo baixo, mexendo sempre, até reduzir e dissolver todo o açúcar.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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