Com crosta dourada e crocante por fora, esse atum fica macio e suculento no centro, criando um contraste de texturas irresistível. Leve, sofisticada e fácil de preparar, a receita é perfeita pra um jantar especial ou pra quem quer uma refeição saudável sem abrir mão de muito sabor!
Ingredientes do atum
3porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do molho
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes do atum com crosta de quinoa;
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Para preparar o atum, cozinhe a quinoa na água com sal por cerca de 15 minutos, contados após levantar fervura;
Receiteria
Em seguida, escorra e tempere com sal e pimenta;
Receiteria
Tempere também o atum com sal e pimenta;
Receiteria
Passe o atum na crosta de quinoa;
Receiteria
Sele o atum em uma frigideira com azeite quente por cerca de 30 a 45 segundos de cada lado - mais que isso corre o risco do atum ficar seco. O ponto correto é quando a maior parte central ficar rosado como na cor original;
Receiteria
Quando a crosta estiver dourada e o atum com pontas brancas, retire da frigideira e deixe descansar;
Receiteria
Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em um recipiente;
Receiteria
Despeje por cima do atum já pronto;
Receiteria
Sirva com o arroz branco ou macarrão. Bom apetite!
Boa opção de proteína magra com baixo teor de gordura. A crosta de quinoa adiciona carboidratos e um pouco de fibras. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora pressão arterial. Uma refeição leve e saborosa para variar no cardápio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.2g
1.8%
gorduras saturadas
0.4g
2%
colesterol
0g
0%
sódio
331.2mg
13.8%
carboidratos
6.2g
2.1%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
1.2g
2.4%
proteínas
13.2g
26.4%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
7.6mg
0.6%
ferro
1.67mg
11.9%
potássio
157.9mg
3.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Substituição da quinoa: se você quiser, é possível substituir a quinoa por gergelim, fica uma delícia também!
Molho agridoce: essa receita também fica uma delícia com um molho agridoce. Para isso, adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1/2 xícara de chá de saquê mirin com o restante dos ingredientes do molho. Misture tudo e leve para o fogo baixo, mexendo sempre, até reduzir e dissolver todo o açúcar.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
