Salmão ao molho de maracujá com arroz de coco

Modo de preparo

1. Para o preparo do peixe, coloque a posta em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
2. Depois, transfira para uma assadeira com a pele do peixe voltada para baixo.
3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos. Reserve.
4. Para o molho de maracujá, em uma frigideira, misture todos os ingredientes.
5. Leve ao fogo e mexa até incorporar e reduzir pela metade. Reserve.
6. Para o arroz, em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
7. Quando murchar, adicione o arroz e tempere com sal e pimenta.
8. Adicione o leite de coco, mexa e, aos poucos, vá adicionando água até cozinhar o arroz.
9. Se necessário, acerte os temperos.
10. Finalize com salsinha, cebolinha e macadâmia.
11. Para servir, em um prato, coloque uma porção do arroz, o salmão por cima e despeje o molho de maracujá.
12. Agora é só se deliciar! Aproveite.

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