Sorvete de erva-cidreira vegano

Ingredientes

2 xícaras de chá de leite vegetal
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara de chá de erva-cidreira fresca ou seca
2 colheres de sopa de amido de milho, fécula de batata ou tapioca
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de emulsificante

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o extrato de baunilha, o óleo de coco e o sal.
Cozinhe em fogo baixo até quase ferver, então desligue, junte a erva-cidreira, tampe e reserve por cerca de 10 minutos.
Passado o tempo, coe a mistura, volte para a panela e acrescente o amido dissolvido na água.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso.
Transfira para uma forma e leve ao freezer até congelar completamente.
Depois, quebre em pedaços pequenos e coloque na tigela de uma batedeira ou em um processador.
Adicione o emulsificante, bata bem até ficar cremoso e está pronto.
Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @veggui

dicas do receiteria

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Caso não queira usar o emulsificante, também é possível, porém será necessário repetir o processo de congelar e bater por mais duas vezes para chegar à textura ideal.

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