Modo de preparo

5min

tempo de preparo

10min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para iniciar, corte o coxão mole em tirinhas médias. Descasque e pique a cebola em cubinhos, triture o alho e fatie o champignon em lâminas finas. Separe todos os ingredientes;
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Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e a manteiga. Assim que começar a derreter, já acrescente a cebola e o alho. Refogue até murcharem, por cerca de 3 a 4 minutos;
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Adicione a carne picada e tempere com metade do sal. A carne irá soltar um pouco de água e dourar. Mexa, de vez em quando, para não grudar na panela, até toda a carne ficar marrom e a água secar, cerca de 4 minutos;
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Este é o momento de flambar a carne. Adicione o conhaque e, com cuidado, incline a borda da panela perto do fogo até que ele alcance a carne e faça uma chama. Espere o fogo apagar - isso acontecerá rapidamente, quando o álcool evaporar;
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Junte a mostarda, o ketchup, o molho de tomate, o champignon e o creme de leite. Misture tudo para incorporar. Se quiser um creme mais líquido, adicione um pouquinho de água;
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Finalize com o cheiro-verde. Misture por mais 1 minuto e desligue o fogo;
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Sirva o strogonoff de coxão mole com aquele arroz soltinho e aproveite!

informações nutricionais (a cada 100g)

156.2 calorias

8.4g proteínas

10.7g gorduras

6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 156.2

Gorduras totais	10.7g	%
Gorduras saturadas	3.2g	%
Sódio	134.2mg	%
Carboidratos	6g	%
Fibras	0.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	1.2g
Proteínas	8.4g	%
Vitamina C	1.4mg	%
Cálcio	22.4mg	%
Ferro	0.16mg	%
Potássio	70.6mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Uma deliciosa fonte de proteínas, ideal para manter a saciedade. Com quantidade considerável de lipídeos, saboreie sem exagero. O sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a pressão. A presença de cálcio é um bônus para a saúde óssea. Aproveite com equilíbrio!

anote aí...

Por aqui, a gente ama um bom strogonoff de carne! O conhaque é opcional, porém ele realça o sabor, fazendo toda a diferença. Enquanto estiver flambando, não mexa o strogonoff – espere a chama apagar.

Se você estiver usando uma frigideira pequena, doure as tirinhas de carne em 2 etapas, pois elas soltam água e, caso fiquem muito amontoadas, vão cozinhar ao invés de dourar.

Além do coxão mole, você pode usar outros cortes bovinos para preparar o strogonoff, como alcatra, patinho, contrafilé, paleta e miolo de acém. O ideal é escolher uma carne macia e sem gordura, ou limpar bem.

É possível substituir o champignon por cogumelo frescos. Também vale adicionar 1 colher de sopa de molho inglês. Sirva com arroz, batata palha e salada fresca. Para variar nos sabores, experimente nosso strogonoff de frango simples.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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