Um clássico que conquista corações, essa receita traz carne macia, cogumelos e um molho cremoso bem servido. O conhaque, o molho inglês e a mostarda deixam o sabor mais marcado, sem fugir daquela combinação que funciona muito bem com arroz e batata palha.
Ingredientes
8porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma frigideira grande e alta (ou panela), esquente um fio de azeite e refogue os cogumelos até dourarem. Cuidado: não deixe eles murcharem muito;
Receiteria
Assim que dourarem, reserve em um recipiente;
Receiteria
Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite e adicione a carne para dourar. Faça esse processo com pequenas porções da carne e não mexa;
Receiteria
Assim que toda a carne dourar bem, reserve com os cogumelos;
Receiteria
Ainda na mesma frigideira, regue com mais azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem;
Receiteria
Adicione o conhaque. Mexa até evaporar e deixar o refogado cremoso;
Receiteria
Enquanto isso, tempere a carne e os cogumelos com sal e pimenta;
Receiteria
Na frigideira, acrescente o extrato de tomate, o molho inglês e a mostarda. Misture bem;
Receiteria
Junte a carne e os cogumelos com o refogado e misture bem;
Receiteria
Despeje o creme de leite fresco, misture, acerte o sal se precisar e desligue o fogo;
Boa fonte de proteínas, ideal para quem busca aumentar a ingestão desse nutriente. Potássio presente contribui para a saúde muscular. Saborear sem exagero devido ao teor de lipídeos. Vale atenção ao sódio para quem precisa controlá-lo na dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.4g
11.4%
gorduras saturadas
2.2g
11.0%
colesterol
0g
0%
sódio
77.2mg
3.2%
carboidratos
3.4g
1.1%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
0.7g
1.4%
proteínas
11.3g
22.6%
vitamina C
1.3mg
1.4%
cálcio
24.2mg
1.9%
ferro
1.27mg
9.1%
potássio
249.5mg
5.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar um delicioso strogonoff.
Corte da carne: o segredo para cortar a carne em tiras é olhar a direção da fibra da carne e cortar as tiras na direção contrária. Dessa forma ela ficará mais macia.
Opção de carne: se preferir, utilize outro corte de carne, como alcatra ou outro de sua preferência.
Substituição de cogumelos: no caso de não ter cogumelos paris frescos, você pode substituir por champignon em conserva.
Creme de leite: esse preparo fica incrível com o creme de leite fresco, mas se não tiver ou encontrar, use o creme de leite em lata.
Acompanhamentos: o strogonoff clássico pede os acompanhamentos tradicionais, por isso sirva ele com batatas palha ou batata frita, mantendo o preparo clássico aqui no Brasil.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
