Pode substituir a nata por creme de leite?

Não, não é recomendado substituir a nata por creme de leite nesta receita de strogonoff de nozes, pois a consistência e o sabor serão alterados. A nata é importante para dar cremosidade e consistência ao creme da sobremesa.

O que pode substituir a nata?

Você pode substituir por creme de leite fresco (ou com 35% de gordura).

Posso utilizar esse strogonoff de nozes como recheio de bolos e pavês?

Claro! Recomendamos, nesse caso, acrescentar uma lata de creme de leite sem o soro para o creme ficar menos enjoativo.

Como e por quanto tempo posso armazenar esse strogonoff?

Se sobrar, você deve guardá-lo em um pote hermeticamente fechado na geladeira por 2-3 dias no máximo. Mesmo assim, sempre confira o aspecto, cheiro e sabor do prato antes de consumir.

Como deixar a sobremesa menos enjoativa?

Para deixar a sobremesa menos doce, você pode acrescentar uma lata de creme de leite sem soro. Coloque esse ingrediente no brigadeiro de doce de leite quando ele estiver frio para não arriscar talhar.

Strogonoff de nozes

Testada por Jaqueline Souza atualizada em 07/01/2026

15 porções

30min

4.7 de 5 (10)

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Nossa versão doce do amado prato salgado. Ao invés do molho, esse strogonoff ganha um creme de doce de leite com chantilly de nata, que traz um sabor amanteigado para o preparo. E ao invés da carne, nozes picadas. Capriche na decoração e sirva a sobremesa bem geladinha.

Ingredientes

250 gramas de nozes picadas grosseiramente
800 gramas de doce de leite
450 gramas de nata (bem gelada)
4 gemas peneiradas
2 claras
1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo

Receiteria

Reúna todos os ingredientes do strogonoff de nozes;
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Em uma panela fora do fogo, coloque o doce de leite e as gemas. Misture bem;
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Leve ao fogo médio e mexa sem parar até chegar no ponto de brigadeiro (quando você levanta uma porção com a espátula, ela cai e não se mistura);
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Transfira para um recipiente e leve à geladeira para esfriar completamente;
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Em uma batedeira, bata as claras até elas começarem a montar (crescer);
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Adicione o açúcar e bata até formar as claras em neve. Reserve;
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Limpe a batedeira e, em seguida, bata a nata até formar o chantilly. Reserve;
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Em um recipiente, misture o chantilly com o brigadeiro de doce de leite;
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Assim que ficar homogêneo, junte as claras em neve e misture delicadamente até incorporar;
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Finalize com as nozes e misture;
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Transfira para um refratário, espalhe e leve à geladeira até gelar bem (ou de um dia para o outro);
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Decore com nozes por cima e sirva. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

323.7 calorias

13.2g proteínas

24g gorduras

17.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 323.7

Gorduras totais	24g	%
Gorduras saturadas	7.2g	%
Sódio	42.8mg	%
Carboidratos	17.6g	%
Fibras	3g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	3.5g
Proteínas	13.2g	%
Vitamina C	0.1mg	%
Cálcio	80.6mg	%
Ferro	0.64mg	%
Potássio	123mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita é rica em calorias (324 kcal por 100g). com alto teor de gorduras. Contém 13.2g de proteínas, 17.6g de carboidratos e 24.0g de gorduras por porção de 100g.

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Olá! Eu sou a assistente de IA do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar. 😊

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Para fazer a receita, escolha um doce de leite bem escuro para que a receita não perca tanta cor durante o preparo.

Cuidado quando for bater a nata. Se bater muito, ela pode virar manteiga. Lembre-se de utilizá-la bem gelada.

O strogonoff de nozes pode ser servido quente também, fica uma delícia.

Sirva em taças individuais para uma apresentação ainda mais sofisticada.

Essa receita é perfeita para servir nas festas de final de ano, seja no Natal ou Ano Novo.

Você também pode preparar o doce de leite utilizando 2 latas de leite condensado na panela de pressão (cubra com água, 2 dedos acima das latas, tampe, leve para o fogo e deixe ferver por cerca de 40 minutos contados após pegar a pressão).

Aproveite e confira mais receitas de sobremesas fáceis para se deliciar.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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