Modo de preparo

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Reúna todos os ingredientes para preparar esse cremoso e aerado suflê de bacalhau;
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Em uma panela no fogo alto, cozinhe as batatas em água e sal. Espete-as com um garfo para verificar o cozimento;
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Quando estiverem bem macias, escorra a água e amasse as batatas;
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Aos poucos, adicione a farinha, o leite de coco e a manteiga, misturando bem até formar um purê. Reserve;
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Em uma frigideira refogada com azeite, refogue o bacalhau com cebola, salsa e azeitonas. Deixe esfriar;
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Forre um refratário, untado com azeite e com o purê de batatas;
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Em seguida, acrescente o requeijão cremoso e o refogado de bacalhau;
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Em uma batedeira, bata as claras em neve até ela ficar consistente em picos;
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Por último, incorpore as claras batidas em neve juntamente com as gemas. Misture tudo com cuidado;
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Cubra o refratário com essa mistura, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar;
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Está pronto. Sirva esse delicioso suflê de bacalhau e bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

144.2 calorias

8.8g proteínas

7.1g gorduras

10.9g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 144.2

Gorduras totais	7.1g	%
Gorduras saturadas	2.1g	%
Sódio	2071.1mg	%
Carboidratos	10.9g	%
Fibras	0.9g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.2g
Proteínas	8.8g	%
Vitamina C	4.2mg	%
Cálcio	79.5mg	%
Ferro	0.47mg	%
Potássio	197.5mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa fonte de proteínas, contribuindo para a manutenção muscular. O cálcio é um bônus para a saúde óssea. No entanto, vale atenção ao sódio elevado, especialmente para quem controla a pressão arterial. Saborear sem exagero é a chave para desfrutar seus benefícios.

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.

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Se preferir, cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau para dar um sabor extra na receita.

O suflê de bacalhau é um prato perfeito para servir com um arroz branco e uma saladinha de folhas verdes.

Para dessalgar os pedaços de bacalhau, deixe-os em uma tigela com água filtrada por cerca de 24 horas. Troque a água a cada 6 horas e cozinhe quando for preparar o prato.

E se você quer aprender mais pratos com esse peixe, não deixe de conferir outras receitas com bacalhau deliciosas.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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