Suflê de cenoura

Lista de ingredientes

• 4 cenouras
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 100 g de queijo ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Cozinhe as cenouras, amasse-as e reserve;
   
   

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3. Leve uma panela ao fogo médio e refogue a cebola na manteiga;
   
   

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4. Dissolva a farinha no leite e junte na panela com as cebolas;
   
   

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5. Acrescente as 3 gemas, uma pitada de sal e o queijo ralado;
   
   

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6. Mexa até engrossar e desligue o fogo;
   
   

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7. Junte as cenouras amassadas ao creme e misture;
   
   

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8. Batas as claras em neve;
   
   

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9. Acrescente-as ao creme e mexa delicadamente até que tudo se incorpore;
   
   

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10. Transfira o creme para um refratário untado com manteiga e leve-o para assar em forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 30 minutos ou até o suflê crescer e dourar. Sirva na sequência.
    
    

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Para deixar seu suflê ainda mais gostoso, cozinhe as cenouras com um dente de alho, e evite abrir o forno para não murchá-lo. Além disso, polvilhe um pouco de queijo ralado em cima do suflê antes de levá-lo ao forno, a fim de que uma crosta crocante seja criada. Bom apetite!