Name: Sunomono fácil e rápido
Prep time: 1 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 2 pepinos japoneses; 1/2 cenoura; 1/2 pimenta dedo-de-moça; 2 colheres de café de sal (para desidratação); 5 colheres de sopa de vinagre de arroz; 5 colheres de sopa de açúcar; 1/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de sopa de gergelim

Modo de preparo

1min

tempo de preparo

5min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para facilitar o preparo, reúna os ingredientes na bancada. Comece higienizando os pepinos japoneses e descascando a cenoura;
Receiteria

Com o auxílio de um mandolim, descarte as extremidades dos pepinos e fatie numa espessura máxima de 2 milímetros. Caso não tenha o utensílio, vale utilizar a faca para cortar finamente também. Reserve em uma peneira;
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Quanto à cenoura, corte em tirinhas bem finas, mas para facilitar, você também poderá ralar com a ajuda de um ralador. Junte com os pepinos fatiados;
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Pegue a pimenta, descarte suas extremidades, retire as sementes e corte finamente. Junte à misturinha de cenoura e pepinos reservados;
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Adicione o sal para desidratar, misturando tudo muito bem. Deixe a misturinha escorrendo por cerca de 20 minutos e reserve;
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Em uma panela pequena, adicione o vinagre de arroz, o açúcar e o restante do sal. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver, mas sem ferver;
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Deixe esfriar. Passe a mistura de pepinos, cenoura e pimenta para uma travessa e regue com essa marinada;
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Para finalizar, torre o gergelim na frigideira. O ponto ideal é quando os grãos começarem a pular do fundo da panela;
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Salpique gergelim por cima;
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Cubra com filme plástico e leve para gelar;
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Está pronto, consuma em até 4 dias!

anote aí...

O sunomono fica mais saboroso se descansar algumas horas em geladeira, mas se preparar para consumo imediato, experimente deixar no congelador por 15 a 20 minutos.

Se você não gosta de pimenta, pode fazer sua receita sem acrescentar. Sua saladinha ainda ficará refrescante e agridoce, sendo uma ótima opção de entradinha. Também é possível fazer quantidades maiores e servir como acompanhamento de sua refeição.

Conheça outras receitas de comida japonesa e veja como preparar pratos diversos para servir com essa salada. Monte uma refeição oriental completa e aproveite!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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