Modo de preparo

15min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
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Coloque o gergelim cru em uma frigideira e leve ao fogo baixo para começar a aquecer;
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Mexa continuamente o gergelim para torrar levemente sem queimar, até que os grãos fiquem com tom levemente dourado;
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Desligue o fogo e transfira o gergelim imediatamente da frigideira quente para outro recipiente, evitando que continue tostando. Deixe esfriar;
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Coloque uma parte do gergelim no liquidificador (sem encher demais) e bata até virar uma farinha grossa. Repita o processo com todo o gergelim e depois junte tudo no liquidificador para bater novamente;
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Adicione o sal e o óleo, tampe e bata até obter uma pasta cremosa;
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Transfira a pasta para um recipiente limpo e finalize misturando para que fique homogênea. E está pronto!

informações nutricionais (a cada 100g)

665.5 calorias

14.4g proteínas

59.1g gorduras

19g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 665.5

Gorduras totais	59.1g	%
Gorduras saturadas	17.7g	%
Sódio	9mg	%
Carboidratos	19g	%
Fibras	9.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	3.8g
Proteínas	14.4g	%
Vitamina C	0mg	%
Cálcio	753.9mg	%
Ferro	11.29mg	%
Potássio	342.8mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Ótima fonte de cálcio e ferro, auxiliando na saúde óssea e prevenção de anemia. Rica em proteínas e fibras, favorecendo a saciedade e o trânsito intestinal. Contém alto teor de gorduras; vale saborear sem exagero para manter o equilíbrio na dieta.

anote aí...

Para evitar queimar, utilize o fogo baixo e mexa sempre o gergelim durante o preparo. Assim você garante uma torra uniforme e preserva o sabor. Para não forçar o liquidificador, bata aos poucos, desligando o aparelho por vezes para mexer o gergelim com uma espátula.

Depois de pronto, conserve o tahine em um pote bem fechado na geladeira, preferencialmente com fechamento hermético. Dessa forma ele dura mais tempo e mantém sabor e textura ideais para combinar com outras receitas árabes.

E falando em comidas árabes, o Receiteria é o lugar certo para encontrá-las. Experimente o shawarma de carne, uma opção nutritiva, que entrega sustância e muito sabor para o jantar. Não deixe de conferir essa delícia e combinar com seus molhos prediletos!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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