Famoso por sua crocância e sabor único, o falafel é um bolinho feito à base de grão-de-bico que é ideal para servir como petisco ou acompanhamento. Seu preparo não exige muitos ingredientes e ainda pode ser combinado com molhos diversos!
Ingredientes
20unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de começar, deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Junte os demais ingredientes para facilitar esse preparo;
Receiteria
Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Quanto ao cheiro-verde, pique-o finamente e reserve ambos;
Receiteria
No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico que estava de demolho, mas sem a água. Bata até que fique bem triturado. Tome cuidado para não virar uma pasta;
Receiteria
Em seguida, adicione a cebola picada e os dentes de alho inteiros. Triture novamente até obter uma massa homogênea;
Receiteria
Acrescente o coentro e o cheiro-verde, triturando uma última vez, apenas o suficiente para que todos os ingredientes se misturem;
Receiteria
Transfira a massa para uma tigela. Adicione o bicarbonato de sódio, o sal e o cominho, e com o auxílio de uma colher misture bem todos os ingredientes;
Receiteria
Com as mãos, molde a massa em pequenas bolinhas ou formato de bolinhos, se necessário umedeça as mãos com um pouco de água para facilitar o processo. Se estiver muito úmido e não dar liga, coloque uma colher de sopa de amido;
Receiteria
Aqueça o óleo até atingir temperatura média em uma panela funda e frite os falaféis em pequenas porções, por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Depois, retire e deixe escorrer em um prato com papel-toalha;
Receiteria
Para a combinação perfeita, sirva ainda quentinho com molho de tahine!
Rica em fibras e potássio, auxilia na digestão e saúde do coração. Boa fonte de proteínas vegetais. Atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saboreie sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.1g
3.2%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
429.6mg
17.9%
carboidratos
35.5g
11.8%
fibras
7g
28.0%
açúcares totais
7.1g
14.2%
proteínas
8.6g
17.2%
vitamina C
12.5mg
13.9%
cálcio
88.1mg
6.8%
ferro
3.95mg
28.2%
potássio
564.2mg
12.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Agora que o esse bolinho de origem árabe, crocante por fora e macio por dentro, já foi preparado por você, está na hora de colocá-lo na mesa do happy hour para servir aos seus colegas de trabalho depois de um dia com a agenda cheia.
Apesar de ser uma receita fácil, há uma parte um pouquinho desafiadora: processar o grão-de-bico cru até obter uma massa homogênea, sem que fique muito seco ou excessivamente úmido. Para facilitar, utilize um processador potente e pulse aos poucos, raspando as laterais. Se necessário, adicione um fio de azeite para ajudar na textura.
Como sugerido e mostrado no passo a passo, os falaféis foram servidos acompanhados por molho tahine. Se você não sabe como preparar, basta acessar a receita disponível aqui no Receiteria. Em 20 minutos você terá seu petisco ainda mais cheio de sabor. Aproveite!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
